Para quem tem máquinas Nespresso

os novos cafés são maravilhosos.

O do Brasil então é inacreditável. Experimentem!

(Fotos : India, Brasil e Colombia)

Um dos meus pratos favoritos, Moamba

Sempre gostei de provar coisas diferentes e foi com a mente muitooooo aberta, que provei Moamba pela primeira vez, ainda namorava com aquele que hoje é o meu maridão.O aspecto é qualquer coisa de.... diferente, digamos assim. Mas depois da primeira garfada, fiquei totalmente fã e hoje em dia faço muitas vezes em casa e a minha Moamba, nada fica a dever à do restaurante onde costumavamos ir. ( olha aí a modéstia)

É um pouco trabalhoso mas vale bem a pena.

Para nós os dois os ingredientes:

meio frango cortado em pedaços

óleo de palma

cebola picada

caldo de galinha

1 lata grande de preparado de Moamba

4 quiabos

sal qb

Coloca-se o óleo de palma numa frigideira e frita-se o frango de modo a ficar quase pronto. 

Depois num tacho pomos a cebola picadinha, juntamos o frango e algum do óleo utilizado na fritura.

Com o lume bem baixinho, deixamos a cebola ficar douradinha, mexendo sempre. Juntamos em seguida a lata da moamba, os quiabos ( eu cortei 2 às rodelas e os outros 2 cortei ao meio tipo batatas fritas), o caldo de galinha e um pouco de sal. Tapar e deixar estufar com o lume bem baixinho para não pegar no fundo e para o frango absorver os sabores da cebola, dos quiabos. 20 minutos é suficiente (não se esqueçam de mexer de vez enquando)

Entretanto virei-me para a minha Bimby para fazer o pirão e o funge que são os acompanhamentos.

Pirão

Ingredientes

100gr de farinha de milho

350 gr de água

Preparação

Junta-se tudo no copo 8 minutos, temperatura 100, velocidade 3

Funge

Ingredientes

300 de farinha de fubá

600 de água

Preparação

Coloca-se a água 10 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1

Findo o tempo, junta-se a farinha toda de uma vez e 30 segundos velocidade 6.

O funge é super pegajoso, por isso o ideal é fazer o pirão primeiro.

Para retirar o funge do copo, molhar a espatula primeiro, pois assim não agarra tanto.

Tanto o pirão e o funge, não têm qualquer sabor comidos a seco, mas junto com o molhinho minhas amigas, é de chorar por mais, por isso não se esqueçam, se experimentarem, coloquem muito molho por cima de tudo!!!

Depois é só comer e comer e comer. 

Eu ontem tava com uma barrigada que nem vos conto.

Para quem gostar e se atrever, juntar umas gotinhas de gidungo no molho.

A Moamba

O Pirão

O Funge

Absolutamente delicioso. Bom apetite ;p

Bolo de bolacha Bimby

Ingredientes
2 pacotes de bolacha Maria ( usei pacote e meio)
1 chávena grande de café recém feito ( mas deixar arrefecer)
Para o creme
150 gr de margarina à temperatura ambiente
175 gr de açúcar 
1 gema de ovo
1 colher de sopa de sopa de café (do mesmo que se vai usar para molhar as bolachas)

Preparação
Preparar primeiro o creme.
No copo da Bimby colocar o açúcar e triturar em velocidade máxima até que fique em pó.
Juntar a margarina e bater durante 30 segundos em velocidade 4-5.
Juntar a gema de ovo e a colher de sopa de café e bater durante mais 30 segundos na mesma
velocidade.
Depois é so embeber as bolachas no café para formar uma flor e colocar o creme, depois mais uma camada de bolachas, outra de creme, aí por diante até acabar o creme. Polvilhar com bolacha moída, ou chocolate em pó, ou bolinhas coloridas.Levar ao frigorifico pelo menos 1 hora antes de servir.Eu gosto com pouco creme, para não ficar enjoativo. Gosto imenso deste bolo mas raramente o como fora, porque me sabe sempre muito a manteiga já retardada.

Bom Apetite ;)

Strogonnof de Frango Bimby

Ingredientes

500 gr de peito de frango cortado em tiras finas
200 grs de cogumelos laminados ( eu uso sempre cogumelos frescos, cortados às tiras, o sabor é totalmente diferente)
1 pacote de natas ou 1 yougurt natural
1 cebola
1 dente de alho200 gr de leite
100 gr de vinho branco
1 colher de sobremesa de mostarda
50 gr de azeite
30 grs de farinha
sal e pimenta preta a gosto


Preparação:
Deite o azeite no copo e programe 3 min Temp Varoma na vel 1. Deite a cebola e o dente de alho no copo e programe 8 seg na vel 3½ . Em seguida refogue 5 min temp 100° na vel 1.
Coloque a borboleta,  deite as tiras de frango (passadas pela farinha) e os cogumelos e salteie no refogado durante 3 min temp 100. na vel 1. Quando terminar o tempo acrescente o vinho branco e o sal e cozinhe 5 min, temp 100° na vel 1.Adicionar o leite, as natas (ou yougurt), a mostarda, rectifique os temperos e deixe apurar 5 min, temp 100° na vel 1 .

Já no recipiente onde vai servir, polvilhar com salsa e juntar azeitonas.

Servir com batatas fritas.

( já viram que lindas ficam as batatas na actifry?)

Bom apetite ;)

Trança bolonhesa Bimby e actifry

Uma refeição diferente mas muito saborosa.

Para a carne à bolonhesa

500 gr de carne picada
50 gr de azeite130 gr de cenouras (3 cenouras aprox.)100 gr de cebola
120 gr de cogumelos
2 dentes de alho
500 gr de tomate
2 caldos de carne ou sal
1 folha de louro
pimenta e oregãos q.b.
Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura, os cogumelos e pique 10 seg, vel. 5 .
Junte o tomate (eu faço com tomate pelado de lata)- 15 seg, vel. 7.
Junte o azeite e programe 10 min, temp. 100º, vel. 2. A seguir adicione a carne picada, os caldos e as especiarias, descendo o que se encontra nas paredes do copo. E programe 10 min, temp. 100º, vel. colher inversa.

Deixar arrefecer por completo.

Para a trança

1 massa folhada de compra

1 ovo batido.

Montagem. 

Abrir a massa folhada. Deixar no meio um rectangulo para colocar a bolonhesa e depois cortar o restante às tiras.

Colocar a carne no meio e polvilhar com queijo ralado.

Em seguida entrançar as tiras por cima da carne de modo a fazer uma trança.

Colocar na actify, sem a peça do meio, e pincelar com o ovo batido. Programar 40 minutos.

Se começar a ficar muito queimada tapar com papel de aluminio.

Servir com esparguete branco.

Bom apetite ;)

Carne de vaca guisada com massa de ninhos na Bimby

Nada mais simples este prato que faço tanta vez, carne guisada com massa. 

Mas quis partilhar convosco porque o molho nunca me tinha saído tão bom, tão espesso. Quando faço da maneira tradicional, fica o molho aguado mas desta vez... que delicia!

Ingredientes

700g de carne de vaca
200g de massa ninhos

1 cebola
2 dentes de alho
60g de azeite
1 dl de vinho branco
1 colh sopa de colorau
1 folha de louro
1 cenoura às rodelas
ervilhas congeladas
Salsa picada qb
Sal e pimenta qb

Preparação:
Corte a carne em cubos, deite-os para uma tigela, tempere com sal e pimenta, junte o colorau, o louro e o vinho branco e envolva bem.
Descasque a cebola e os alhos, corte-os em pedaços, deite-os para o copo, junte o azeite e ligue na vel 6 durante 5 seg.
Junte a carne com a marinada e programe a 100º durante 40 min na vel 1, colher inversa. Mexer de vez em quando com a espátula.
Adicionar 4.5 dl da água e a massa, a cernoura e as ervilha, retifique o sal e mantenha a 100º e na vel 1, colher inversa durante mais 10 min.Adicione mais um pouco de água se necessário, verifique a cozedura da massa, deite para uma travessa e sirva de imediato polvilhado com salsa picada.

Ficou fantástico.

Bom Apetite :)

Arroz doce na Bimby

Arroz doce é a sobremesa preferida do homem cá da casa, mas não foi fácil acertar com a textura certa. Ele não gosta nem demasiado seco, nem demasiado aguado e tem de ficar muito cremoso.

Tentei fazer algumas vezes de forma tradicional mas nunca saía bem e desisti.

Quando comprámos a Bimby e no livro tinha uma receita de arroz doce, experimentei logo mas saiu muito aguado :( 

Depois de algumas tentativas e alguns ajustes à receita finalmente consegui.

Vou colocar a receita original para o caso de gostarem de arroz mais aguado e a bold as alterações que fiz.

Ingredientes:
1 l de leite /8 dl de leite
130 gr de arroz carolino /150gr de arroz carolino

1 casca de limão
1 pau de canela
1 pitada de sal
150 gr de açucar/120gr de açucar
4 gemas de ovo
Preparação:
Coloque no copo todos os ingredientes, excepto o açucar e os ovos. Programe 50 minutos em colher inversa, temp 90º.
Quando terminar, junte o açucar e deite as gemas em fio, previamente desfeitas com um pouco de leite e programe 10 minutos à mesma temperatura e velocidade.
Deite num recipiente grande (o que fiz) ou em taças pequenas e quando estiver frio, polvilhe com canela.

Ora cá está.

Bom Apetite :)