Açorda de camarão

Nos dias que correm, deitar fora pão que fica mais rijo está fora de questão por isso, ontem fiz uma açorda.

Precisei de:

pão rijo

miolo de camarão

delicias do mar

5 dentes de alho

coentros

1 ovo

azeite

Numa panela com água fervente e temperada de sal, cozer o miolo de camarão e as delicias do mar.

Num almofariz, pisar os alhos, coentros e sal grosso. Num tacho de barro ( ou noutro qualquer, eu é que gosto muito de usar o barro para estas coisas) deitar azeite e o preparado dos alhos  para saltear. Juntar o pão, cortado em pedaços pequenos e deixar ganhar alguma cor. Em seguida, adicionar aos poucos a água da cozedura do marisco. Atenção ao sal, se virem que fica muito salgado, podem sempre juntar água quente da torneira.

Quando o pão estiver desfeito e com a consistência que gostarem ( eu gosto mais aguada) juntam o marisco e envolvem. 

Desligam o fogão, polvilham com mais coentros picados e juntam um ovo cru. Na mesa é só mexer para misturar.

Ficou com este aspecto. 

Estava muito saborosa e pronto, aproveitou-se o pão e foi bem rápido.

Cocktail de camarão na papaia

Cozer os camarões em água fervente temperada de sal durante 3 minutos. Depois passá-los em água corrente fria para ficarem bem rijos. Os meus como eram grandinhos só cozi 4 mas depende também do tamanho da papaia.
Cortar a papaia ao meio em sentido longitudinal, limpar das sementes e regar com algum sumo de limão para não ficar negra.
Cortar umas folhas de alface em juliana fininha e ralar uma cenoura. Cortar os camarões, deixando um inteiro para decorar ( se quiserem claro). Fazer o molho cocktail. Juntar.
Retirar a polpa da papaia em bolinhas e juntar á mistura. Rechear as "cascas" da papaia com o preparado.
Já está pronto! Faz um figurão, se a papaia for docinha fica um espectáculo :)